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发布时间:2021-12-25 10:49:17
,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH?COOH,是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。05分子结构:冰醋酸纯的无水已酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16。尽管根据在水溶液中的解离能力它是一种弱酸,但是是具有腐蚀性的,其蒸汽和鼻有刺激性作用。
,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH?COOH,是一种有机一元酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。首先强调醋酸是弱酸,醋酸rong液不完全电离***是强酸,***溶液完全电离(这里的***应为稀***)1。纯的无水(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。尽管根据在水溶液中的解离能力它是一种弱酸,但是是具有腐蚀性的,其蒸汽和鼻有刺激性作用。
物理性质
相对密度(水为1):1.050
相对分子量:60.05
凝固点(℃):16.6
沸点(℃):117.9
粘度(mPa.s):1.22(20℃)
20℃时蒸气压(KPa):1.5
外观及气味:无色液体,有刺鼻的醋味。
溶解性:能溶于水、乙醇、、及甘油等。
相容性:材料:稀释后对金属有强烈腐蚀性,316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。
***产品标准号:GB/T 676-2007
在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体。醋酸菌为好气性菌,发酵在通气条件下进行,发酵温度一般为25~30℃,醋酸菌需要氨基酸及***类物质,因此发酵液中除乙醇外还需添加酵母汁、曲汁或其它含氮有机质。的熔点为16.6℃(289.6 K)。沸点117.9℃ (391.2 K)。相对密度1.05,闪点39℃,极限4%~17%(体积)。纯的在低于熔点时会成冰状晶体,所以无水又称为冰醋酸。易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性。盐也易溶于水,水溶液呈碱性。
化学反应 对于许多金属,是有腐蚀性的,例如铁、镁和锌,反应生成氢气和金属盐。亚急性和慢性毒性:人吸入200~490mg/m3×7~12年,有眼睑水肿,结膜充血,慢性咽yan,支qi管炎。因为铝在空气中表面会形成氧化铝保护层,所以铝制容器能用来运输。金属的盐也可以用和相应的碱性物质反应,比如的例子:小苏打与醋的反应。除了醋酸铬(II),几乎所有的醋酸盐能溶于水。
Mg(s)+ 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) + H2(g)NaHCO3(s)+ CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l)
能发生普通羧酸的典型化学反应,特别注意的是,可以还原生成乙醇,通过亲核取代机理生成乙酰氯,也可以双分子脱水生成酸酐。
同样,也可以成酯或氨基化合物。如可以与乙醇在存在并加热的条件下生成(本反应为可逆反应,反应类型属于取代反应中的酯化反应)。
CH3COOH + CH3CH2OH<==> CH3COOCH2CH3 + H2O
440℃的高温下,分解生成和二氧化碳或乙烯酮和水。
醋酸是。
,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。物质的量的浓度因为PH均为3,说明醋酸***电离的那部分的物质的量相等,但醋酸rong液不完全电离,还有一部分醋酸以分子形式存在,所以两物质的量的浓度不相等。纯的无水(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽和鼻有刺激性作用。
在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的***内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为。
是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。发酵细xi菌能在世界的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
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