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的典型化学反应：

与碳酸钠：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O

与碳酸钙：2CH3COOH+CaCO3→（CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O

与碳酸氢钠：NaHCO3+CH3COOH→CH3COONa+H2O+CO2↑

与碱反应：CH3COOH+-OH-=CH3COO- +H2O

与弱酸盐反应：2CH3COOH+CO32-=2CH3COO- +H2O+CO2↑

与活泼金属单质反应：Fe+2CH3COOH→（CH3COO)2Fe+H2↑

与氧化锌反应：2CH3COOH+ZnO→（CH3COO)2Zn+H2O

与醇反应：CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O（条件是加热，催化，可逆反应）　

与锌反应：2CH3COOH +Zn →（CH3COO）2Zn +H2↑

与钠反应：2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑

制备方法  

有氧发酵

在人类历史中，以醋的形式存在的，一直是用醋属***制备。在氧气充足的情况下，这些***能够从含有酒精的食物中生产出。通常使用的是苹果酒或葡萄酒混合谷物、麦芽、米或马铃薯捣碎后发酵。有这些***达到的化学方程式为：

C2H5OH + O2 →CH3COOH + H2O

做法是将醋菌属的***接种于稀释后的酒精溶液并保持一定温度，放置于一个通风的位置，在几个月内就能够变为醋。工业生产醋的方法通过提供氧气使得此过程加快。是现在商业化生产所用方法其中之一，被称为“快速方法”或“德国方法”，因为成功是在1823年的德国。此方法中，发酵是在一个塞满了木屑或木炭的塔中进行。醋酸发酵过程中，主要利用的是醋酸菌所具有的氧化酒精生成醋酸的能力。含有酒精的原料从塔的上方滴入，新鲜空气从它的下方自然进入或强制对流。改进后的空气供应使得此过程能够在几个星期内完成，大大缩短了制醋的时间。

现在的大部分醋是通过液态的***培养基制备的，由Otto Hromatka和Heinrich Ebner在1949年提出。在此方法中，酒精在持续的搅拌中发酵为，空气通过气泡的形式被充入溶液。通过这个方法，含15%的醋能够在两至三天制备完成。

 济南金泉化工有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。内容来源于安全信息包装等级：II***类别：8海关编码：29152100***品运输编码：UN17928/PG2WGKGermany：3***类别码：R10。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

在水壶中出现水时垢可以用醋酸洗去

水垢里含有MgCO3，CaCO3等物质，醋酸有H+，H+可以和CO3 2-离子反应，达到除去水垢的效果。比如水壶，水杯等，就可以用醋酸去垢了。然而，由于缺少能耐高压（200atm或更高）和耐腐蚀的容器，此法一度受到***。水垢的主要成分是：碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)方程式：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O所以我们在日常生活中就可以用醋酸洗去水垢了，非常使用。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。到现在为止，使用醋酸属***制醋仍然比使用梭菌属***制备后浓缩更经济。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

从乙醇氧化为醋酸这一步可分为以下两个阶段   ：

(1)先由乙醇在乙醇脱氢酶的催化下氧化成乙quan，

(2)乙quan通过吸水形成水化乙quan，接着由乙quan脱氢酶氧化成醋酸，

综合上式，整个反应式为：

CHCHOH+O一CHCOOH+HO

理论上，1009酒精能生成纯醋酸130.49，但在实际生产过程中，却只能生成100g醋酸。